Kaburga Güveç, yemek tarifleri, et yemekleri

Kaburga ile bezelye çorbası

Bezelye, en eski kültür bitkisidir. MÖ 4. yüzyılda, eski Yunanlılar bu yıllık bitkinin yanı sıra buğday ve yulaf da yetiştirdiler. Daha sonra kültür Çin ve Hindistan'a getirildi ve oradan da Avrupa topraklarına ulaştı.

Ancak bezelyenin Eski Rusya'ya ayak bastığı ülkelerde, onu burada kuşatan saygıdan hoşlanmıyordu. Bu, folklor tarafından doğrulanır: masallarda ve efsanelerde bezelye varsa kral Bezelye'dir.

Bezelye çeşitleri 2 gruba ayrılır:

Kaburga ile bezelye çorbası
  • şeker;
  • soyma.

Çekirdeğin - meyve kabuğunun - bölmelerinde, yani parşömen tabakasında şeker yoktur. Bu fasulyeler için yetiştirilmiş - omuz bıçakları. Olgunlaşmamış olarak yenir, tohumları kabuksuzdur. Kabuk soyma çeşitleri - herkes yeşil bezelyeye aşinadır.

Ayrıca üçüncü bir tür karışık vardır. Kurutulmuş çekirdeklerde parşömen tabakası görünür hale gelir.

Bezelye özellikleri

Yeşil bezelyenin kimyasal bileşimine bakarsak, düzen aşağıdaki gibi olacaktır:

  • kuru madde -% 18-22;
  • şekerler -% 4.8-7.0;
  • nişasta -% 6,8;
  • elyaf -% 0.8-1.7;
  • protein -% 5.0.

Her 100 g ürün için enerji değeri - 72 kcal.

Kültür, birçok yararlı madde içerir:

Kaburga ile bezelye çorbası
  • B1, 2, 6, 12 vitaminleri;
  • C vitamini;
  • A vitamini;
  • PP vitamini.

Normal insan aktivitesi için gerekli amino asitler de vardır: lesitin ve sitrik asit; mineraller: potasyum, demir, fosfor, iyot ...

Yeşil bezelye, mukoza zarının aşındırıcı kusurlarıyla ilişkili hastalıklardan sonra sindirim sistemi çalışmasının eski haline döndüğü durumlar hariç, çeşitli tedavi edici diyetlerle tüketilmesi önerilir. Bezelye yemek şişkinliğe neden olur.

Bezelye - mahsul mahsulü

Bezelye çorbası, farklı ülkelerin geleneksel yemeğidir. Çok sayıda tarif var. Domuz kaburgalı bezelye çorbası Rusya'da daha popüler.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • domuz pirzolası
  • kuru bezelye
  • havuç
  • soğan
  • patates
  • kurutulmuş yeşillikler
  • defne yaprağı.

Bezelyeyi birkaç saat ıslatmak daha iyidir, böylece biraz ıslatırlar ve bozulmuş taneler yüzer. Domuz kaburgaları bir tencere suda yaklaşık bir buçuk saat pişirilir.

Kaburgalar neredeyse hazır olduktan sonra, suyu bir elekten süzmek daha iyidir. Ardından temiz ve şeffaf olacaktır.

Ardından kaburgalı suyu tekrar kaynatın ve bezelyeleri dökün. Kaynamaya meyilli olduğu için bezelye ile uzaklaşmayın ve çok fazla koyun. 20-30 dakika sonra bezelye çorbasına küp küp doğranmış ka ekleyinpatates. Bu arada, havuçları orta rende üzerine sürün ve soğanları ince ince doğrayın.

Soğan ve havuç, bitkisel yağda sotelenmeli ve patatesler hazır olduktan sonra çorbaya eklenmelidir. Hazırlamanın son aşaması defne yaprağı, 1-2 çay kaşığı kuru ot ve ardından tadı için tuz eklemektir.

Lezzetli ev yapımı bezelye çorbası hazır!

Böyle bir yemeği modern, çok pişirici bir tavada hazırlamak daha da kolay. Sobanın yanında durmanıza gerek yok.

Cihaz tasarımcılarının bunu nasıl başardığı belli değil, ancak et ve sebzeler hemen kaba konursa, sebzeler kaynatılmadan aynı anda hazır hale getiriliyor.

Çok pişiriciye yönelik ürün seti, normal bir tencerede pişirilen yemekle tamamen aynıdır.


Yalnızca pişirme algoritması biraz farklıdır:

  • Önce sebzeleri hazırlamanız gerekir: patatesleri ve soğanları soyun, doğrayın, havuçları rendeleyin;
  • Bezelyeleri ayırın, kaburga ve sebzelerle birlikte yavaş bir tencerede karıştırın, baharatlarla baharatlayın, su dökün ve programı ayarlayın.

çorba modu bulunan çoklu pişiricide, onu dışarı çıkarın. Böyle bir işlevin olmadığı durumlarda,
herhangi bir modda - kızartma veya daha uygun olduğu için buharda kaynatılır - sonra 1 saat 20 dakikaya ayarlanır söndürme . Bir çok pişiricide pişirirken, tavanın sıkılığına rağmen, vanadan buhar çıktığı ve bu da suyun kaynadığı anlamına geldiği akılda tutulmalıdır. 700 gr kaburga için yaklaşık 2 litre suya ihtiyacınız vardır. Baharatlar önceden kızartılmışsa, bu aynı çoklu pişiricide kızartma modunda yapılabilir, çorbanın tadı daha zengin olacaktır. Çince versiyonunda ilginç bir kaburga ile bezelye çorbası tarifi var.

Malzemeler:

  • pirzola - yaklaşık yarım kilo;
  • zeytinyağı;
  • yarım bardak bezelye;
  • yeşil soğan - salkım;
  • mirin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • rendelenmiş zencefil kökü - 2 yemek kaşığı kaşık;
  • anason - 2 yıldız;
  • soya sosu - 15-20 ml;
  • şeker kamışı - 3 yemek kaşığı kaşık;
  • su - 1,5 - 2 litre

Bezelye birkaç saat önceden dökülür. Daha fazla zaman alan işlemlerden biri et suyu pişirmedir. Yemeğin hazırlanması onunla başlar. Kaburgalar soğuk suyla dökülür ve 1.5 saat kısık ateşte pişirilir - bunun yerine kaynarlar. Köpük periyodik olarak çıkarılır.

Şu anda kızartma hazırlanıyor: rendelenmiş zencefil, yeşil soğanla kızartılıyor. Bitmiş et suyu ince bir plastik elek veya tülbentten süzülür, kaburgalar kaynamış soğuk suyla yıkanır, et kemiklerden ayrılır.

Eti, kızartmayı, bütün baharatları, bezelyeleri bir tencereye koyun, suyu yaklaşık 2 parmakla kaplayacak şekilde suyu dökün. Tavanın içeriği balyalara geri getirilir.ve 2 saat daha çürümeye ayarlandı. Düdüklü tencereniz varsa çorba daha lezzetli olur. Çinli şefler için bezelye çok tanıdık bir ürün değil ve çok az kullanıyorlar ve kıvamı kalınlaştırmak için pirinç eriştesi de ekliyorlar.


Bezelye çorbası nasıl hazırlanırsa hazırlansın, onu farklı şekillerde sunabilirsiniz:

  • otlar ile mevsim;
  • sarımsaklı esmer ekmek krutonu;
  • kimyon ekmeği ile.

Her tabağa kızarmış domuz pastırması parçaları ve hatta bir dilim limon koyabilirsiniz. Konserve bezelye çorbası daha hızlı pişer; ürün doğalsa pişirmek 2 saat kadar sürer.

Bezelye çorbasının zengin tadı, yemeği doyurucu ve besleyici kılar.

Soğuk kış günlerinde akşam yemeği ile servis edilen sıcak bezelye çorbası büyük bir zevk.

Hem şifalı hem besleyici😋Düğün Çorbası Tarifi

Önceki yazı Amniyotik sıvı sızıntı testi ne söyleyebilir?
Sonraki gönderi Saç: kıvrılın veya düz bırakın