Dünyanın En Pahalı Besini Beluga Havyar ı Yerseniz..

Siyah havyar: çeşitleri ve faydaları

Siyah havyar ... Bu ürün Rusya'da altın ağırlığında satıldıktan sonra. Modern doktorlar, onu tonik, tonik ve bağışıklığı artırıcı bir ürün olarak diyete sokmayı önermektedir. Bu tavsiyelere ancak nadiren uyulabilir. Havyarın fiyatı o kadim zamanlardan beri biraz düştü.

Siyah havyar: çeşitleri ve faydaları

Herkes siyah havyarın hangi balıktan ve hangisinden elde edildiğini bilmiyor - kırmızı. Siyah mersin balığı tarafından, kırmızı ise somon balığı tarafından sağlanır.

Somon havyarının maliyeti mersinbalığından daha azdır. Ve yumurtalar farklı kriterlere göre seçilir.

Mersin balığı balıklarından elde edilen yumurtalar, daha büyük ve daha açık renkli olmaları durumunda daha değerli kabul edilir. Kırmızı balıkta ise tersine - en kullanışlı özellikler küçük ve parlak kırmızı yumurtalardır.

İran'da paketlenen ezilmiş albino beluga havyarı altın kavanozlarda 999 saflıkta satılıyor.

Bu balıkların havyarı normal siyah renkte değil koyu gridir. Belirgin bir ceviz tadı ve ferah bir kokusu vardır. Değerli ürünün çıkarıldığı balık en az 100 yaşında olmalıdır.

Bu nedenle, çoğu zaman raflarda - doğal kisvesi altında - yapay siyah havyar bulabilirsiniz. Bu ürün sadece vücuda zarar verebilir.

Makale içeriği

Faydalı siyah havyarın özellikleri

Siyah havyarın temel yararlı özellikleri, vücut için kolayca asimile olan vitaminler ve minerallerdir.

Aşağıdaki besin maddelerinin en yüksek içeriği:

Siyah havyar: çeşitleri ve faydaları
  • proteinler -% 30;
  • kolesterol oluşturmayan sağlıklı hayvansal yağlar - yaklaşık% 13;
  • lesitin -% 43'e kadar;
  • A, D, E vitaminleri, B grubu;
  • donanım;
  • kalsiyum;
  • iyot;
  • potasyum;
  • magnezyum;
  • çinko;
  • silikon;
  • fosfor.

İlginç bir şekilde, mersin balığı balıkları - et açısından - vitamin bakımından ürettiği havyardan çok daha fakirdir.

Kara mersin balığı havyarı bir ilaç değildir, ancak tıbbi özellikleri tıbbın bazı dallarında kullanılmaktadır:

  • Yüksek demir, kalsiyum ve magnezyum içeriği sayesinde kardiyovasküler sistemin işleyişinin normalleşmesine yardımcı olur.
  • Alerji semptomlarını azaltabilir ve atakların süresini kısaltabilir.
  • Havyardaki asetilkolin sinir sisteminin işlevlerini geri kazandırır, görme ve hafızayı iyileştirir.
  • Yüksek iyot içeriği - mükemmel profilaksiendokrin sistemin disfonksiyonu.
  • A ve E vitaminlerinden oluşan kompleks, cildin yenilenmesini destekler, yaşlanmayı yavaşlatır, kendi kolajeninin üretimini etkinleştirir.
  • Onkolojik hastalıklarda, yağ asitleri - Omega-3 ve Omega-6 - tümör gelişimini engeller.

Ancak siyah preslenmiş havyar ile kilo vermek buna değmez. Bu ürün kalorilerde çok yüksektir - 100 g başına 230 ila 270 kalori arasında. Bu, günlük kilo verme diyetinin 1 / 6'sıdır.

Siyah havyar türleri

  • Grenli . Balık tutarken hemen seçin. Bir kükreme ile taranır, yani durumda ızgaradan geçen tüm yumurtalar vardır. Filmlerden ve balığın vücudunda bulunduğu filmden yapılmış bir kese olan ostyk'ten ayrılırlar. Bu ürünün taneleri aynı şekle sahiptir ve birbirine yapışmaz. Tuzlama elendikten hemen sonra kuru sofra tuzu ile yapılır.
  • Pajusnaya . Yastiki içinde tuzlanır, sonra mukustan ve filmden ayrılma sürecinde çıkarılır, kurutulur, dövülür. Böyle bir ürün daha yağlıdır, yumurtalar homojen bir kütle halinde birbirine yapışır ve düzleşir. Bu tür dekapaj en lezzetli olanıdır, ayrıca bu ürün en uzun raf ömrüne sahiptir.
  • Trinity - bu tuzlama yalnızca özel günler için yapıldı. Tuzlama tekniği: Kükreme üzerine elenen yumurtalar tuzlanmadı, tuzlu suyla sulandı ve yerçekimi ile süzülmesini bekledi. Yiyecekleri ancak tamamen susuz kaldıktan sonra yediler.
  • Yastychnaya en ucuz çeşittir. Kullanmadan önce saklandığı istiridye tuzlu. Besleyici, yüksek kalorili, ancak bu kadar soğuk tuzlu bir ürünün tadını çıkarmak imkansız. Reddedilen ya da çok taze olmayan balık ona gitti. Tüketicileri, enerji rezervlerini en hızlı şekilde yenilemeye ihtiyaç duyan zanaatkarlar ve işçilerdir.

Doğal havyarı yapay havyardan nasıl ayırt edebilirim?

Siyah havyar: çeşitleri ve faydaları

Son zamanlarda başka bir çeşit ortaya çıktı - yapay havyar. Bileşiminde yararlı hiçbir madde yoktur, sadece jelatin, yumurta, süt, boya ve tatlandırıcı, bazı ucuz balıklar, örneğin Iwashi.

Görünüş olarak doğal bir incelikten ayırt etmek bazen zordur, ancak oldukça mümkündür. Bir tabağa konan doğal yumurtalar, üzerlerine üflenirse açılır. Yapay - çubuk. Kaynar suya birkaç yapay yumurta koyarsanız çözülürler.

Doğal bir üründe, gri veya beyazımsı bir plak yoktur.

Vicdansız üreticiler de tüketicileri aldatmaya çalışır:

  • Siyah havyarlı balık, yakalanmadan hemen sonra sindirilmezse, yumurtalar donuklaşır.
  • Soğuk çay paketine karıştırıldığında, yumurtalar patlar ve kavanozun içinde yapışkan bir sıvı belirir. Doğal kalitede bir ürün olan bir kavanozdaBu, prensip olarak olmamalıdır. Bu arada çay, dolandırıcı üreticilerinin yumurtaları şişmeye bıraktığı sağlık için en zararsız sıvıdır.

Şu anda, son kullanma tarihlerini kesintiye uğratmak için yapay havyar ile gerçek havyardan oluşan bir karışım satmaya başladılar. Bu nedenle kalitesine bakabilmeniz için bu değerli ürünü sadece şeffaf bir kapta almaya çalışmalısınız. Ve hiçbir durumda, uzun süre mide rahatsızlığını tedavi etmek istemiyorsanız, ağırlık olarak bir lezzet almamalısınız.

Üretim tarihi, fabrika ve vardiya numaraları, ürünün adı, P harfi - balıkçılık endüstrisinin kodu, avlanma süresi paketin kapağına damgalanmalıdır. Temmuz ve Ağustos değilse, satın alma işlemini zaten bırakmalısınız. Balık ya yatıyordu ya da kavanozlar tavandan istiflenmişti, ürünün doğallığından şüphe duyulabilir.

Yemek pişirmede siyah havyar

Siyah havyar: çeşitleri ve faydaları

Bu incelik, masanın üzerine küçük bir tabak - tercihen buzlu çınar tabağı - da koydukları bir havyar tabağında servis ediliyor. Yalnızca küçük bir kaşıkla servis edilir - havyarı küçük porsiyonlarda tadı alarak yemek gelenekseldir.

Siyah havyarlı geleneksel Rus krepleri hâlâ gurmeler tarafından hak edilen takdirlere sahiptir.

Bazen patatesler havyarla doldurulur: ikiye bölün, ortasını çıkarın, yumurtaları yağla karıştırın, yeniden bütün bir yumru yapın ve folyoda pişirin. Bu tür bir mutfak işleminden sonra faydalı özellikler sıfıra indirilir.

Bu değerli ürün salataya dönüştürülmüştür. İçeriği: hafif tuzlu balık, ana ürün, otlar, taze salatalık. Mayonez veya şekersiz yoğurtla süslenmiş.

Kullanılacak kontrendikasyonlar

Havyar yemenin imkansız olduğu sağlık koşulları vardır.

Üriner sistem hastalıkları, koroner kalp hastalığı, akut dönemde hipertansiyon ve artrit için - tuzun diyetten çıkarıldığı hastalıklarda kullanılmamalıdır.

Havyarın kendisine alerji olamaz, ancak üretiminde kullanılan koruyuculara da olur.

Havyarı özellikleri nedeniyle değil, işleme yöntemi nedeniyle yemeyi bırakmanız çok yazık. Ancak bu incelik çiğ yenmez ve haşlanmanın hiçbir faydası yoktur.

HAVYAR ALTIN DEĞERİNDE

Önceki yazı Parmaklarınızı çatırdatmak zararlı mı?
Sonraki gönderi Çarpık dişler nasıl düzeltilir: diş yapısını hizalamak için yöntemler seçme